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Pane con le olive

Panini alle olive appena sfornatiQuesta volta lo spunto e la ricetta viene da Aldo, un altro amico appassionato ai prodotti da forno ben fatti.

 

Con questa ricetta ho riempito 2 teglie di panini.

farina 1000 grammi
acqua 550 ml
sale 20 grammi
– un cucchiaio di olio
lievito 7/8 grammi

 

Il tutto in forno dopo una lievitazione di circa 6 ore dove ho re-impastato il tutto almeno 2 volte. Le olive le ho unite all’impasto quando l’ho diviso in panelle da 150/180 grammi circa 2 ore prima di infornare il tutto.

panini con le olive pronti per essere infornati

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